INGREDIENTE

• Șira spinării tăiată în 2 bucăți.

Pentru marinadă:

• ulei de măsline 500 ml,
• vin alb demisec 2000 ml,
• ceapă galbenă 2 bucăți,
• usturoi 5-6 căței,
• foi de dafin 4-5 bucăți,
• cimbru sălbatic de pădure,
• rozmarin,
• sare aromată a la Panacris,
• portocale   5 bucăți.

Pentru fript:

• slănină afumată cca. 50 g,
• usturoi 1 căpățână,
• ulei de măsline,
• vin alb demisec.

MOD DE PREPARARE:

• Șira spinării se curăță și se așează într-un vas încăpător, recomandat ar fi unul de inox.
• Uleiul amestecat cu vinul, mirodeniile, slănina, usturoiul și ceapa și pune peste carne, dacă nu se acoperă pe deplin, se mai adaugă apă, cât să fie bine acoperit.
• Se lasă la rece la marinat, în pivniță sau în frigider în funcție dotarea fiecăruia, cca. 48 de ore.
• După acest interval, șirele, se scot din marinadă, atenție nu se spală, doar se scurg bine și se așează într-o tavă termorezistentă.
• Se stropesc cu puțin ulei, se adaugă căței de usturoi în coajă, și feliile de slănină se pun deasupra pulpelor din loc în loc.
• Friptura să dă la gătit în cuptorul preîncins cca. 15 minute până ce prinde culoare, întorcîndu-se pe toate părțile, apoi se stinge cu cca. 200 ml vin, se acoperă și se lasă la gătit la foc mic, 100 grade, cca. 180 de minute.
• Friptura se servește alături de piure sau cartofi natur și obligatoriu de salată verde 😉
• Spor și poftă bună!