Rulouri cu magiun de prune și nucă

Un desert savurat alături de cei dragi la o cană de lapte cald sau de ce nu, o cană cu vin fiert😉

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

Făină albă 000 760 g,
Lapte dulce gras 3,5% 250 ml,
Sare de mare 1 linguriță,
Ouă 2 bucăți,
Gălbenuș de ou 2 bucăți,
Zahăr tos 150 g,
Unt grăsime 82 % 125 g,
Coajă de lămâie 1 lingură,
Drojdie uscată 3 lingurițe, cca. 10 g,
Esență de rom ½ fiolă,
Esență de vanilie ½ fiolă.

Pentru modelat:

Ulei de floarea soarelui cca. 2 linguri.

Pentru umplutură:

Magiun de prune cca. 350 g,
Nucă rasă cca. 150 g,
Zahăr brun cca. 3 linguri.

Pentru uns:

Ou 1 bucată,
Zahăr brun cca. 1 lingură.

Pentru însiropat:

Lapte dulce cca. 300 ml,
Sirop de arțar cca. 100 ml.

MOD DE PREPARARE:

În vasul aparatului de frământat și dospit aluaturi se adaugă ingredientele lichide: laptele călduț, esențele aromate, untul la temperatura camerei, ouăle bătute cât să se înglobeze, albușul cu gălbenușurile.
Ingredientele uscate: făina, sarea, zahărul, drojdia, se amestecă și se adaugă peste ingredientele lichide.
Se finalizează cu coaja de lămâie rasă.
Aparatul se conectează la sursa de curent, se programează la modul de aluat, frământat și dospit, se închide capacul și se lasă la treabă pentru cca. 90 de minute.
După ce a trecut timpul de frământare și dospire, se scoate aluatul pe masa de lucru, uleiată, se se întinde cu sucitorul, până ce se obține un dreptunghi de cca. 1 cm înălțime.
Peste aluatul obținut, se pune magiunul care se întinde într-un strat uniform pe toata suprafața, apoi se presară nuca măcinată și zahărul brun.
Dreptunghiul se rulează cât mai strâns, apoi se taie în rulouri de cca. 3 cm lățime.
Rulourile obținute se așază într-o tavă termorezistentă, tapetată cu foaie de pergament și se lasă la dospit minim 60 minute, până ce își dublează volumul.
Se ung cu ou bătut și după gust se presară zahăr brun, apoi se dau la copt în cuptorul preîncins cca. 15 minute la 200 grade, apoi cca. 35 minute la 180 grade.
Între timp se pune la fiert laptele împreună cu siropul de arțar.
După ce trece testul scobitorii, se scoate tava cu rulouri pe un suport termorezistent și se însiropează cu laptele îndulcit, și se lasă la răcorit.
Spor și poftă bună