• O rețetă din ciclul nimic nu se aruncă, totul se transformă.
• Mereu rămân câteva oușoare colorate,  după sărbătorile pascale.
• Așa că și de data asta le-am transformat într-o salată savuroasă.

INGREDIENTE:

• cartofi roșii de Covasna 4-5 bucăți,
• ceapă verde 2-3 fire,
• măsline negre 1 conservă,
• castraveți acri 4-5 bucăți,
• ouă fierte cca 4 bucăți,
• capere 1 borcanel,
• ridichi 2-3 bucăți mărișoare,
• ulei de măsline 4-5 linguri,
• sare iodată,
• piper proaspăt măcinat,,
• oțet de mere cca 2-3 linguri.

MOD DE PREPARARE:

• Cartofii se fierb în coajă, în apă sărată cca. 20 de minute, la foc mediu, neacoperit. Apoi se scurg, se trec sub jet de apă rece.
• Ouăle se fierb în coajă cca. 7 minute, ca să fie ferme la tăiere.
• Cartofii și ouăle, trecute sub jet de apă rece, se curăță de coajă și se taie rondele.
• În amestecul de cartofi și ouă, se adaugă, ceapa tăiată rondele, măslinele, caperele, ridichiile feliate și castraveții tăiați bucățele.
• Se asezonează totul de sare, piper și puțin oțet, după gustul fiecăruia, se amestecă ușor până ce se încorporează toate ingredientele.
• Salata se servește după ce a fost ușor răcită la frigider!!!!
• Spor și poftă bună!