Provocarea Weekend cu spor, continuăăă 😉 Luna februarie a fost găzduită de prietena noastră din Grecia, ALINA  cu blog-ul ei minunat, https://gatestesanatossigustos.blogspot.ro ce ne-a propus:

• retețe tradiționale grecești,
• supe, ciorbe,
• salate,

și bineînțeles două rețete de suflet, fiecare pe care o dorește.

• supa de cartofi cu portoale,
• brioșe din albușuri.

Nah, eu am probat  salata de vinete, înnobilată cu ardei copt și usturoi! 😉 https://gatestesanatossigustos.blogspot.ro/2017/09/salata-de-vinete-cu-ardei-copti.html

INGREDIENTE:

• vinete coapte cca. 600 g,
• ardei kapia copți cca. 200 g,
• ceapă roșie 1 bucată medie,
• ulei de floarea soarelui cca 150 ml,
• sare de mare,
• gălbenuș de ou 1 bucată,
• usturoi 4 căței.

MOD DE PREPARARE:

• Ceapa roșie se curăță, se toacă mărunt și se mixează energic cu puțină sare și ulei, cca. 3 minute. Apoi se adaugă vinetele tocate cu un cuțit de lemn, amestecându-se energic cca. 5 minute, turnând ulei, în fir subțire, ca la maioneză.
• Se adaugă gălbenușul de ou, mixându-se în continuare, cca. 5 minute, pentru a se omogeniza toate ingredientele, adăugând ulei în continuare.
• Ardeiul kapia copt, se toaca mărunt și se adaugă peste amestecul de vinete și ceapă, amestecându-se ușor până se înglobează în salată.
• Usturoiul se toacă mărunt încorporând-ul în compoziția de mai sus.
• Salata se asezonează de sare și se servește rece, pe feliuțe de pâine albă, integrală sau neagră.

Poftă bună!