• Căutând o râșniță pentru cafea, am reușit să mă împiedic  :D, de o rețetă minunată, aromată cu multă cafea preparată cu drag de Miha, https://dulciurifeldefel.ro/cheesecake-cu-cafea-preparata-la-espressor-melitta-solomilk/.
• N-am rezistat, am verificat să am toate ingredientele necesare în bucătăria și gata m-am pus pe treabă. Dar m-am blocat la un moment dat, când am văzut ce înseamnă 80 g biscuiți 😀 si tava cu diametrul 16 cm 😀 , n-am așa tavă micuță 😉 E de cel puțin două persoane 😀
• Mno, m-am mobilizat și am readaptat rețeta pentru familia noastră.
• Spor și poftă bună!
• P.S. L-am pus la treabă și noul ajutor intrat în CasaZmeilor, blender-ul Arthur! 😉

INGREDIENTE:

Pentru blat:

• Biscuiți cu cacao cca. 200 g,
• Unt grăsime 85%, 100 g
• Cacao 1 lingură,
• Zahăr vanilinat 1 plic.

Pentru crema de brânză:

• Brânză de vaci 700 g
• Ou 2 bucăți,
• Zahăr tos cca. 300 g,
• Cafea esspreso 50 ml,
• Esență de vanilie 1 fiolă.

Pentru glazură:

• Ciocolată menaj 100 g,
• Cafea esspreso 80 ml.

Pentru decor:

• Frișcă cca. 100 g,
• Boabe de cafea.

MOD DE PREPARARE:

Blat:

• Biscuiții cu cacao se mărunțesc într-un bleder sau la robotul de bucătărie. Se adaugă pudra de cacao, zahărul vanilinat, untul topit și se amestecă, până ce se încorporează toate ingredientele.
• Aluatul obținut se răstoarnă într-o tavă cu margine detașabilă. Se nivelează cu o lingura sau spatula, să se obțină un strat uniform, apoi cu fundul unui pahar se tasează bine până se obține blatul.
• Blatul se pune la rece până ce se preapară crema de brânză.

Crema de brânză:

• Brânză de vaci, ouăle și zahărul se mixează, până devin cremoase. Se adaugă cafeaua concentrată, esspreso, esența de vanilie și se mixează din nou până la omogenizare.
• Crema de brânză obținută se toarnă peste blatul de biscuiți și pune la copt, în cuptorul preîncins, la foc mediu (sau 160 grade, cuptor electric cu ventilație) pentru cca 40 minute, până ce prăjitura începe să se rumenească ușor pe margini.
• Prăjitura se lasă să se răcească în tavă, apoi se pune la frigider pentru câteva ore, sau cel mai bine  peste noapte.
• Glazura de ciocolată:
• Ciocolata se topește pe baie de aburi ori la microunde. Se adaugă cafeaua puțin câte puțin, până ce glazura de ciocolată ajunge la consistența dorită.
• Se toarnă peste prăjitură, ușor răcorită, apoi se lasă la rece până ce se întârește.
• Înainte de servire cheesecake-ul se ornează după gustul fiecăruia cu frișcă și boabe de cafea
• Spor și poftă bună!
•