SALATĂ DE ARDEI IUȚI, ȚELINĂ, HREAN ȘI LĂMÂIE CONFIATĂ

Luna aceasta sunt gazda minunatei provocări MisteryBoxChallenge propusă de http://saffronanddates.blogspot.ae/2014/03/provocarea-cutia-misterelor-mistery-box.html, așa că musai să ”prestez” bunăciuni cu vedeta principală ardeiul iute 😉 Închei luna cu o salată picantă aromatizată cu lămâie.

SALATĂ DE ARDEI IUȚI, ȚELINĂ, HREAN ȘI LĂMÂIE CONFIATĂ

INGREDIENTE:

Ardei iuți verzi cca. 500 g,

țelină rădăcină 1 bucată,

hrean rădăcină 1 bucată,

zahăr tos 100 g,

oțet din vin alb 9 grade 300 ml,

lămâie confiată sau citronat 100 g.

MOD DE PREPARARE:

Ardeii iuți se spală, se taie codițele. Țelina și hreanul se curăță, se spală și se lasă în apă rece. Toate ingredientele se taie mărunt, recunosc, m-am folosit de robotul de bucătărie, din dotare, folosind pentru ardei partea cu rindea, iar pentru țelină și hrean partea cu răzătoare, astfel am terminat repede, și mai laes fără lacrimi și usturime.

Legumele tocate se amestecă cu zahărul, oțetul și lămâia confiată, lăsându-se la odihnă până a doua zi. Amestecul de legume, împreună cu zeama lăsată, se pune în borcane sterilizate, ce se căpăcesc, etichetează, ”fotografiază”, în cazul meu.