• O altă variantă a ciorbiței din carne de ied. Tare bună și răcoritoare, vorba nașului te unge pe mațe 😀 😉 !
• Mulțumim https://www.facebook.com/tarancuta.dinromania pentru ingredientul principal 😉 tare bun, proaspăt și fraged!

INGREDIENTE:

• Carne de ied de la @tarancutadinromania  (piept, coaste, șira spinării) cca. 1000 g,
• Ulei de floarea soarelui 2 linguri,
• Ceapă verde 4 fire,
• Usturoi verde 4 fire,
• Ceapă galbenă 1 bucată,
• Frunze de sfeclă roșie cca. 200 g,
• Frunze de lobodă roșie cca. 200 g,
• Rădăcinoase pentru ciorbă (morcov, pătrunjel, păstârnac, țelină, gulie) cca. 300 g,
• Ardei kapia 1 bucată,
• Mazăre și fasole verde cca. 100 g,
• Pastă de roșii cca. 50 g,
• Pastă de ardei dulce cca. 50 g,
• Sare de mare 1 lingură,
• Piper proaspăt măcinat 1 linguriță,
• Leuștean verde 1 legătură,
• Borș 500 ml ( sau după gust 😉 nouă ne place semiacrișoară!),
• Fidea de casă a la Panacris cca. 200 g.

MOD DE PREPARARE:

• Carnea se spală, se porționează și se pune la fiert în apă rece cu puțină sare, cca. 60 de minute la foc mediu, semiacoperit. Se spumează la nevoie.
• Legumele se curăță, se spală și se taie bucățele, de această dată.
• Verdețurile (frunzele de sfeclă roșie, lobodă, ceapa verde, usturoiul verde) se curăță, se spală apoi se toacă mărunt.
• Toate acestea se călesc scurt în puțin ulei de floarea soarelui și apă, separate, apoi se adaugă la ciorba de mai sus.
• Se asezonează de sare, piper și se lasă la fiert cca. 25 de minute.
• După acest timp se adaugă pasta de roșii și ardei, leușteanul tocat mărunt și se mai lasă la fiert la foc mediu cca. 10 minute.
• Apoi se adaugă fideaua și borșul, se oprește focul și se lasă la odihnit acoperită cca. 30 minute.
• Ciorba se servește fierbinte cu pâine sau mămăligă, cu smântână sau ardei iute.
• Spor și poftă bună!
•