Mno, tot mi-a rămas rubarbă după ce am preparat o prăjitură minunată. Iar am dat căutare pe site, cu cuvântul cheie rubarbă, șiii, surpriză, în afară de nenumărate prăjituri, a apărut și ciorbița Simonei, cu pitoance și rubarbă 😉 Pfff minunată, am zis, așa că zis și făcut, doar că am înlocuit ciupercile cu cărniță! Mulțumesc pentru idee! 😉 Promit că o să o probez și cu pitoance! 😉

INGREDIENTE:

• Pulpă de vită cca. 600 g,
• Ardei kapia 1 bucată,
• Morcovi 2 bucăți,
• Ceapă galbenă 1 bucată,
• Ceapă verde 2 fire,
• Fasole verde păstăi cca. 250 g,
• Păstârnac rădăcină ½ bucată,
• Pătrunjel rădăcină ½ bucată,
• Apio 1 tijă,
• Țelină rădăcină cca. 50 g,
• Gulie albă ½ bucată,
• Rubarbă 3 tije,
• Leuștean proaspăt ½ legătură,
• Pătrunjel proaspăt ½ legătură,
• Ulei de floarea soarelui presat la rece Sanovita cca. 2 linguri,
• Sare de mare cu mirodenii cca. 10 g,
• Boia de ardei dulce 2 lingurițe,
• Piper proaspăt măcinat 1 linguriță.

MOD DE PREPARARE:

• Legumele se curăță, se spală și se taie bucățele mici, apoi se pun la călit în ulei cu puțină apă și sare, cca. 10 minute la foc mediu, neacoperit.
• Carnea de vită se taie cubulețe, se pune la fiert, separat în apă, nesărată. După primul clocot se spumează, apoi se scoate din apa care a fiert, se adaugă în amestecul de legume, iar zeama de carne se strecoară și se adaugă în oala de ciorbă, lăsându-se la fiert la foc mic cca. 50 minute, neacoperit. Spre finalul fierberii se asezonează ciorba cu sare, piper, boia, verdețurile și rubarba curățată, tocată mărunt lăsându-se la gătit la foc mediu, încă  cca. 15 minute.
• Cioba se servește fierbinte alături de ardei iute sau smântână după gustul fiecăruia!
• Spor și poftă bună.