Pentru clătite:

• Ouă 2 bucăți,
• Apă minerală 500 ml,
• Ulei de floarea soarelui 1 lingură,
• Sare un praf,
• Făină albă de grâu cât cuprinde (cca. 100 g,).

Pentru umplutură:

• Brânză de vaci 300 g,
• Zahăr pudră 200 g,
• Ou 1 gălbenuș,
• Coajă de lămâie,
• Esență de vanilie Dr. Oetker ½ linguriță,
• Esență de lămâie Dr. Oetker ½ limhguriță,
• Zahăr vanilinat Dr. Oetker 1 plic,
• Stafide cca. 100 g.

Pentru crema de ouă:

• Gălbenușuri de ou 4 bucăți,
• Sare un praf,
• Smântână de gătit 200 ml.

Pentru topping:

• Albușuri de ou 4 bucăți,
• Sare un praf,
• Oțet ½ linguriță.

MOD DE PREPARARE:

• Ouăle se bat energic cu un praf de sare, adăugându-se concomitent apa minerală și făina, până ce se obține un aluat fluid, de consitența smântânei lichide, ce se lasă la rece cca. 15 minute.
• Într-o tigaie specială pentru clătite se pune un strop de ulei, se lasă la încins, apoi se toarnă aluat, cât să umple tigaia și să fie un strat subțire (cca. 1 polonic mare de supă!), prăjindu-se pe ambele părți. Clătitele se scot pe o farfurie întinsă și se țin acoperite, cu altă farfurie, până ce se termină toate clătitele de prăjit.
• Pentru crema de brânză: se amestecă brânza de vaci cu zahărul pudră, gălbenușurile, zahărul vanilinat, esențele, coaja de lămâie, stafidele, până ce se obține o cremă consitentă.
• Clătitele se umplu cu crema de brânză, se împachetează ca și sarmalele, apoi se pun într-un vas termorezistent, eu am folosit formă de silicon, așa că nu a mai fost nevoie să ung forma ;).
• Gălbenușurile se amestecă cu smântâna lichidă, până ce se omogenizează, apoi se toarnă peste clătitele umplute. Apoi se dau la copt în cuptorul preîncins cca. 10 minute la 180 grade.
• Între timp albușurile de ou se bat energic cu un praf de sare și oțet până se obține o spumă fermă. Albușurile se repartizează peste clătite, cu dosul linguri de supă, formați moațe, asta că să numai folosiți poșul 😉
• Apoi se introduce din nou la cuptor ptr cca. 20 de minute la 150 grade, până ce se rumenește bezeaua. Spor și poftă bună!

• Clatite
• Dulciuri