• Mereu aroma tocăniței de cartofi, îmi aduce în față imaginea bunicilor (din păcate numai sunt printre noi :(.
• Un fel principal simplu și sățios, o rețetă de suflet!
• Mă bucur că și acum, reușesc să obțin aceeași aromă ca atunci când o savuram la masa bunicilor.

INGREDIENTE

• ceapă galbenă 2 bucăți,
• ardei gras 2 bucăți,
• cartofi albi cca.2000 g,
• scăricică afumată cca. 600 g,
• ulei de floarea soarelui 50 ml.,
• sare de mare,
• piper proaspăt măcinat,
• boia de ardei dulce 1 lingură,
• cimbru uscat 1 linguriță
• mărar proaspăt 1 legătură,
• foaie de dafin 1 bucată.

MOD DE PREPARARE:

• Ceapa se curață, se toacă mărunt și se pune la călit în ulei și puțină apă, împreună cu ardeii tocați mărunt.
• Scăricica se taie bucățele, cât o îmbucătura și se adaugă la amestecul de legume, lăsându-se la fiert cca. 15 minute la foc mic, semiacoperit.
• Între timp se curată cartofii și se taie bucăți mai mari, adăugându-se apoi la amestecul de ceapă și scăricică afumată.
• Se asezonează de sare, piper, boia, mărar, cimbru, dafin,  apoi se completează cu apă rece cât să acopere cartofii, lăsându-se la fiert cca. 30 de minute la foc mediu, neacoperit.
• Se servește fierbinte cu castraveți murați de vară sau salată de sfeclă roșie cu hrean sau în cazul meu cu puțină smântână 😉 :)))
• Spor și poftă bună!
•