• Am tot cumpărat Panettone, ne-a plăcut pufoșenia, dar tot simțeam un gust din acela de afânător, sau agent de creștere, potențiator de arome etc. și m-am pus pe cercetat să găsesc o rețetă, așa mai rapidă și pentru mașina de frământat pâine.
• Bucuroasă mi-am notat, ingredientele, le-am pregătit, dar când am început să le cântăresc, mi-am dat seama că Maricica bis (mașina de frământa și copt pâine!), e cam micuță, așa că l-am scos pe Thor ( mixer-ul planetar!) la treabă ;), că tot a cam șomat.
• Recunosc că mi-a fost de mare ajutor! Oricum trebuie să vă înarmați cu răbdare pentru a finaliza cu bine rețeta.
• P.S. Eu l-am cam bronzat, că m-am luat cu vorba la telefon 🙂
• Spor și poftă bună!

INGREDIENTE:

• Făină albă 000 800 g,
• Zahăr tos 250 g,
• Lapte gras 3,5% 225 ml,
• Smântână grasă lichidă 30 ml,
• Ulei de floarea soarelui 100 ml,
• Borș 50 ml,
• Unt 70 g,
• Ouă mari 2 bucăți,
• Sare de mare ½ linguriță,
• Drojdie uscată 2pliculețe, cca. 14 g,
• Coajă de lămâie cca. 2 lingurițe,
• Coajă de portocală 2 lingurițe,
• Stafide aurii cca. 100 g,
• Merișoare cca. 100 g,
• Ghimbir confiat cca. 50 g,
• Caise confiate cca. 50 g,
• Zahăr vanilinat cu aroma de rom 1 plic,
• Fulgi de cocos 2 linguri (optional).

MOD DE PREPARARE:

• Ouăle se amestecă energic cu zahărul, până se omogenizează.
• Laptele călduț se amestecă cu drojdia și zahărul aromat vanilinat.
• Într-un bol mare se cerne făina, apoi se adaugă amestecul de ouă, untul topit, smântâna, borșul, uleiul, praful de sare, laptele amestecat cu drojdia și se începe frământarea, sfatul meu e să folosiți un mixer planetar, sau să vă suflecați bine mânecile, cca. 25 de minute, adăugându-se și uleiul în fir subțire între timp.
• După prima fază de frământare se adaugă fructele confiate și mărunțite, după caz, apoi se continua frământarea, încă minim 25 de minute.
• Apoi se lasă aluatul la dospit minim 30 de minute, acoperit, într-un loc ferit de aer rece.
• Aluatul dospit se împarte în două tăvi tapetate cu foaie de pergament, se presară fulgii de cocos și se mai lasă la dospit cca. 30 minute.
• Apoi se pun la copt în cuptorul preîncins cca. 30 minute la 200 grade, apoi încă 25 minute la 180 grade.
• După ce trece testul scobitorii se scot din cuptor și se lasă la răcit în formă, acoperit.
• Spor și poftă bună!
•