Deja e al treila an  de când prepar acest fel de sirop, și încă nu v-am adus rețeta! Mon, acum a cam trecut vremea salcâmului, dar salvați rețeta pentru luna mai a anului care vine! Salcâmul de mai e cel mai aromat! 😉

Vă asigur că are o aromă deosebită.

Acest preparat este un tonic al sistemului nervos.

INGREDIENTE:

• flori proaspete de salcâm cca. 2000 g,
• apă rece cca. 2000 ml, cât să le acopere,
• zahăr tos 1500 g,
• lămâie 2 bucăți ( sau 2 pliculețe de sare de lămâie),
• zahăr vanilinat bourbon 2 pliculețe sau un baton de vanilie.

MOD DE PREPARARE :

• Florile curățate de pe codițe, spălate, foarte bine, pentru a se elimina impuritățile și eventualele gângănii, se pun la fiert în apă clocotită, într-un vas foarte curat, eventual de inox.
• După 20 de minute, se ia oprește focul şi se lasă fiertura la macerat până a doua zi.
• Separat, într-un vas, se strecoară fiertura, se adaugă zahărul, sucul de lămâie şi vanilia.
• Vreme de 20 minute, siropul trebuie să fiarbă la foc mare şi se îndepărtează toată spuma, care se formează în timpul fierberii.
• Siropul mai rămâne să fiarbă la foc mic, până când scade la jumătate.
• Siropul se toarnă cald în sticle sterilizate, se închid ermetic, lăsîndu-se la dunst cald până a doua zi.