Întotdeauna aroma tocăniței de cartofi, îmi aduce în față imaginea bunicilor (din păcate numai sunt printre noi:( . Un fel principal simplu și sățios.  Mă bucur că și acum, reușesc să obțin aceeași aromă ca atunci când o savuram la masa bunicilor.

INGREDIENTE

•  ceapă galbenă 1 bucată,
•  ardei gras 2 bucăti,
•  roșii 3 bucăți,
•  cartofi roșii de Covasna 1500 g,
•  cârnați de porc afumați 500 g,
•  ulei de floarea soarelui 50 ml.,
•  sare de mare,
•  piper proaspăt măcinat,
• boia de ardei dulce afumată  1 lingură,
•  cimbru propaspăt,
• mărar proaspăt,
•  salvie proaspătă,
•  foaie de dafin 1 bucată.

MOD DE PREPARARE:

•  Ceapă se curată, se toacă mărunt și se pune la călit în ulei și puțină apă.
• Celelalte legume se curată și se toacă mărunt și se adaugă la ceapă călită.
• Cârnații se taie felii, cât o îmbucătura și se adaugă la amestecul de legume, lăsându-se la fiert cca. 15 minute la foc mic, semiacoperit.
• Între timp se curată cartofii și se taie cubulețe, adăugându-se apoi la amestecul de ceapă și cârnați.
• Se asezonează de sare, piper, boia, cimbru , mărar, salvie, dafin,  apoi se completează cu apă rece cât să acopere cartofii, lăsându-se la fiert cca. 30 de minute la foc mediu, neacoperit.
• Se servește fierbinte cu castraveți murați de vară.
• Spor și poftă bună!